ek彩分析软件_黄菊花白菊花和野菊花,在秋天分别怎么吃?终于有答案了

 

ek彩分析软件_黄菊花白菊花和野菊花,在秋天分别怎么吃?终于有答案了

ek彩分析软件,菊花常在秋天盛放

除了好看,菊花还是好吃的

早在春秋战国时期,菊花就被当成是蔬菜食用

之后,人们发现菊花真是越来越好用

《神农本草经》记载菊花“久服利血气,轻身耐老延年”

可以药食两用的菊花分为黄菊花(杭菊)、白菊花(怀菊)和野菊花,其用处可大有不同:

黄菊花用于疏散风热

白菊花用于平肝明目

野菊花用于清热解毒

不过,无论哪种菊花,都具有很好的保健价值

现代药理学证明菊花中含有多种活性生物因子,如黄酮、木犀草素、槲皮素、芹菜素、金合欢草素等,具有抗衰老、抗细菌、保护神经、降血脂和降血压的作用。

其实菊花还可以用来煲汤

当下,天气越来越干燥

这时候很容易出现咽干、咽痛

用杭白菊清热利咽效果就很不错啦

汤品——

山药菊花炖水鸭

主要功效:滋阴利咽润燥

推荐人群:秋高气爽时出现咽干、皮肤干、眼睛干涩的人群

材料:水鸭半只,杭白菊10g,新鲜铁棍淮山1条,枸杞子15g,生姜3大片,料酒2勺(3-4人份)

制作方法:

1、水鸭洗净切块,水鸭和料酒一起焯水,捞起沥干备用;铁棍淮山削皮切段备用,杭白菊、枸杞子稍冲洗;

2、把备好的水鸭、铁棍淮山、生姜片放入汤煲中,加水约2000ml,大火煮开后转小火,煲1小时,再放入枸杞子和杭白菊,稍滚10分钟,加盐调味即可。

有煮意:

杭白菊稍偏寒,所以在这个汤中会加了温性的枸杞子和生姜来互相制约。淮山不仅益气,还益脾肺之阴,肺主皮毛,能由内而外对抗干燥的天气对皮肤的伤害。我们平常在市场上的淮山大概可以分成两种,一种是菜淮山,一种是铁棍淮山。菜淮山质脆,适合炒;铁棍淮山软糯,适合煮汤,功效也会更强。而枸杞子和菊花不宜久煮,枸杞久煮味道发酸,菊花本属清香之物,久煮则香味全无,所以这两者最后放入即可。

枸菊炖鸡汤

主要功效:明目、增强免疫力

材料:老母鸡半只、白菊花8-10朵(干品)、枸杞10g,生姜数片(2~3人量)

制作方法:

老母鸡宰杀后去除内脏洗净,白菊花、枸杞洗净后泡水备用;老母鸡焯水后去除血沫后捞起,洗净备用;锅中加入清水1500ml,将老母鸡及生姜放入锅中,大火烧开后转小火45分钟,放入枸杞及白菊花炖煮15分钟,加盐调味即可。

有煮意:

进入秋季后就是进补的黄金时节,此时在补充营养的时候应该注意给脾胃留下调整时间,因此煲个清鸡汤就是很不错的选择,配上能增强免疫力的枸杞和白菊花,能达到明目、滋养身心的效果。

菜品——

猪柳凉拌菊花

材料:猪柳(或猪后腿肉)200克,新鲜菊花50克,山泉水适量,麻油少许,盐、糖各适量

制作方法:

煮开山泉水,加入适量盐,放入整块猪柳(或猪后腿肉)煮至全熟后捞起,顺纹理切成0.3厘米宽丝状备用;菊花摘下花瓣,放在冰水中浸泡3-5分钟,捞起沥干水分备用。猪肉丝和菊花放在深口容器中,加适量盐、糖和少许麻油调味,拌匀即可。

有煮意:此菜式做法十分简单,食味也相对清淡,在初秋时节适合用来做凉拌菜。在挑选菊花的时候,不要选择颜色太过鲜艳的,因为那些的香气反而会不足,吃起来口感也较为“薄身”。

饮品——

白果菊花雪梨饮

主要功效:止咳平喘、滋阴润燥

推荐人群:秋季口干舌燥、烦热口渴、皮肤干燥瘙痒等人群以及秋燥所致的咳嗽、咳痰、哮喘等人群。

材料:白果20-30克,白菊花8朵,雪梨3个,鲜牛奶(或淡牛奶)200毫升,蜜糖适量(3-4人量)

制作方法:白果去壳,用开水烫去皮衣,去心;白菊花洗净,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒状;然后先将白果、雪梨放入滚水锅里(水量不宜多),文火煮至白果熟透,再加入菊花、鲜牛奶(或淡牛奶),稍滚后熄火降温,调入少量蜜糖即可。

有煮意:

秋季天气干燥,人们容易鼻咽干燥、烦热口渴、皮肤也易起皮瘙痒,另一方面,秋燥加上早晚温差大,老人小孩稍不留神就易患上呼吸道感染,出现咳嗽、咳痰,或诱发哮喘发作等。本饮品采用白果,又名银杏,性平,味甘、微苦,有敛肺定喘、收涩止带、固精缩尿的作用;白菊花性凉,味辛、苦,入肺经,功能散风解表、清热除邪;雪梨、牛奶、蜂蜜均为甘润之品,有较好的滋阴作用。四者合而为一,对缓解以上症状有较好的食疗效果。

广州日报全媒体文字记者:赵冬芹


您可能还会对下面的文章感兴趣: