银雀登陆_干煸四季豆要过油炸吗?炸多久才合适?大厨告诉你详细的做法

 

银雀登陆_干煸四季豆要过油炸吗?炸多久才合适?大厨告诉你详细的做法

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干煸四季豆是一道传统特色菜肴,属于川菜系列,以四季豆为主要食材,配上猪肉,红辣椒等制作而成,也可以直接素炒,味道也是相当不错的。

今天就给大家分享一道素炒干煸四季豆的家常做法,不用肉也一样很美味,吃起来更健康,喜欢这道菜的朋友,可以先收藏,下面就跟着来学一下吧。

首先准备一把四季豆洗净,(四季豆择洗的时候要扯掉老筋,否则会影响口感)再用刀切成四厘米长的段,放入盆中备用。

准备红干椒一小把,用剪刀剪成小段放入料碗中。

料碗里再放入一小把花椒备用。

准备大蒜几粒拍扁切成蒜末,和红干椒放在一起。

炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至8成热时,把切好的四季豆倒入油锅中。

开大火炸1分钟左右,也就是四季豆表皮微微起皱时,即可倒出控油 。(一定要记住四季豆确保要炸熟,才能食用)

下面我们开始烹饪:锅内留底油,倒入红干椒,蒜末,花椒爆香。

等炒出辅料的香味以后,再撒上适量白芝麻,撒上白芝麻可以增加菜肴的香味。看起来也会更美观一些。

接着再倒入炸好的四季豆,开小火颠锅翻炒几下。

然后撤火开始调味:加入食盐3克,白糖2克,鸡精1克。

淋入少许麻椒油,再加一点清水化开调料。

最后再上火简单翻炒几下,就可以出锅装盘了。

好了,到这里,这道非常好吃的干煸四季豆就做好了,学会了就赶快试试吧,香辣开胃,营养美味,地道的家常菜。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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